A Milazzo va in scena GeCo, la prima rassegna italiana di gelato contemporaneo

Dal 12 al 14 giugno la città mamertina sarà invasa da gelatieri, chef, professionisti del settore che si ritroveranno per rompere gli schemi enogastronomici tradizionali.

GeCo è la Prima Rassegna Italiana di Gelato Contemporaneo che si terrà a Milazzo dal 12 al 14 giugno. La kermesse della Sicilia Gourmet si articolerà in tre giorni e permetterà ai professionisti del settore di rompere gli schemi enogastronomici tradizionali.Formazione, confronto, sperimentazione ed avanguardie della cucina italiana ed internazionale faranno irruenza nella città mamertina con uno degli alimenti più radicati della tradizione dociaria siciliana ed italiana. Un nome che rievoca un sapore che riporta immediatamente alla cornice bucolica delle antiche neviere dell'Etna o delle calde baite delle Dolomiti.GeCo da una parte vuole ritornare a far conoscere e lavorare le materie prime, spingendo alla riscoperta della grande capacità artigiana italiana, dall'altra vuole rompere l'immagine tradizionale del gelato e, nella città del Promontorio, presenta una rassegna di tre giorni per studiare, ricercare, sperimentare e sicuramente stracciare ogni schema.GeCo è una rassegna perché in tre intensi giorni di giugno ospiterà sei docenti tra i più qualificati al mondo che formeranno professionisti, in arrivo da tutto lo stivale, sul gelato e la granita alcolica; sulla profilazione delle botaniche nei vermouth; sulla conoscenza delle fibra naturali nel gelato e gli zuccheri non raffinati; sulla produzione dei gelati gastronomici partendo da formaggi e arrosti e sulla realizzazione dei semifreddi di food design partendo dai succhi gastronomici a basso impatto di conservabilità.La rassegna impegnerà con tecniche e processi innovativi i docenti, gli chef e i professionisti coinvolti, che lavoreranno su Principessa, la rivoluzionaria macchina mantecatrice 4.0 di Motor Power Company, azienda impegnata nella diffusione della tecnologia innovativa direct drive applicata alla meccatronica alimentare.La formazione sarà aperta solo agli addetti ai lavori, ma sarà seguita da due cene e una giornata dedicata ai bambini dove lo spirito di GeCo sarà reso accessibile a tutti.Una cena tra donneDurante la cena del 12 giugno l'estrema attenzione alla sostenibilità e alle produzioni a Km 0, sarà declinata dalla CUOCA itinerante palermitana Bonetta Dell'Oglio, nella cornice della Tenuta del Barone Lucifero di San Nicolò, angolo di Paradiso che protende verso Stromboli e teatro di una delle più importanti riscoperte enologiche siciliane degli ultimi anni, grazie allo straordinario progetto vitivinicolo a Capo Milazzo di Cantine Planeta: il Mamertino e il Nocera, i vini amati da Giulio Cesare, che saranno anche grandi protagonisti della serata. La purezza delle materie prime, l'utilizzo di fiori e piante spontanee a decorazione dei piatti, sarà accompagnata dalla delicatezza dei gelati e delle granite gastronomiche di Giovanna Musumeci e Ida Di Biaggio per una cena tutta al femminile.La cena di galaIl 13 invece nella cucina dell'Eolian Milazzo sarà di scena l'estremo. Sei dei migliori gelatieri italiani diretti dallo chef Davide Guidara lavoreranno alla realizzazione di un menù davvero futurista, che abbinerà ingredienti preziosi, quali quelli provenienti dai presidi Slow Food Sicilia, a strutture gastronomiche esteticamente radicali.L'evento pubblicoDurante la chiusura del 14 giugno invece si getteranno i semi del futuro attraverso una giornata dedicata interamente ai bambini. Nel grande parco naturale del Progetto Gigliopoli della Tenuta Barone Lucifero i maestri gelatieri Gianfrancesco Cutelli, Antonio Mezzalira, Giovanna Musumeci, Rosario D'Angelo e Simone De Feo, produrranno il gelato con i più piccoli, andando a raccogliere direttamente le materie prime di stagione e riportando il gelato all'essenza primordiale dei tre elementi: acqua, frutta e zucchero. L'ambasciatore del gusto Slow Food Francesco Arena gli farà impastare a mano le brioches di grani antichi, mentre uno dei più grandi esperti di miele d'ape nera sicula, Giacomo EmanuMiele, armato di arnie, illustrerà ai bambini tutto il processo di produzione del miele. Il tutto incorniciato dalla favoleggiante rappresentazione teatrale de La ricetta della Strafelicità a cura dell'attore e scrittore emiliano Matteo Razzini e dalla bellezza mozzafiato di un degli angoli più belli dell'Isola.https://www.facebook.com/gecomilazzo/

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